ELSA CAFE

我從以前就很喜歡吃漢堡排，久久就想去樂雅樂吃漢堡排來解解饞。剛好前兩天和從日本回來的堂弟聊起漢堡排，堂弟大略的告訴我作法，還說很容易。讓很久沒吃漢堡排的我ㄧ直蠢蠢欲動。昨天就上網查了ㄧ下作法，順便叫老公下班的時候幫我買材料回來。

漢堡排需要的材料有：

牛絞肉、豬絞肉各ㄧ盒 (網上的食譜是說200g，因為我家沒有磅秤，所以我用盒當單位)

麵包粉3大匙、牛奶 (淹過麵包粉的量)、洋蔥1顆、磨菇1盒 (我喜歡吃磨菇，就多加ㄧ些囉)、蛋1顆、起司片數片 (依漢堡排的量來決定)

首先，先將洋蔥去皮切成小丁(越小越好)，用1小匙油將洋蔥炒成透明後放涼備用。

接著將麵包粉加入牛奶浸濕備用。

將牛絞肉和豬絞肉先放入一個盆子中攪勻，再加入洋蔥丁和麵包粉攪勻，最後加入1小匙鹽、適量的黑胡椒粉及1顆蛋攪拌至黏稠為止。 ( 食譜上有說要加荳蔻粉，但是我家沒有，所以就沒加 )

最後將攪拌均勻的料分成6份再依序塑形。我覺得接下來這個部份最重要，就是將半片起司片包入然後將漢堡排裡面的空氣拍打出來，最後將中間稍微壓ㄧ下讓四周比中間高。這樣煎的時候就不容易裂開了。

因為漢堡排本身已經有油了(我覺得)，所以在煎的時候我只放了ㄧ滴滴的油。可能因為肉還蠻厚的，所以煎的時間大概要15分鐘左右。漢堡排起鍋後就利用鍋裡剩下的油來炒磨菇，等磨菇炒熟了，再加入調理包稍微拌一下即可。我看的食譜上面是用 " S&B綜合調味粉 "，可是因為一般超市裡都沒在賣，我們就買了其他的調理醬來代替。

最後將醬汁淋在漢堡排和義大利麵上就成了好吃的漢堡義大利麵囉!!

試吃結果：

楊x煒：漢堡本身超級無敵好吃，調味醬比較沒味道，建議下次可以用番茄醬或醬油代替即可！

(ELSA的OS : 番茄醬倒是可以接受，但是加醬油感覺上就是有點怪)

漢堡排其實不用加醬本身就很有味道(奇怪，明明只加1小匙鹽)，可能是因為起司融化在肉裡。真的是超簡單又好吃的料理。連我這種料理白痴都會，相信大家都可以成功喔！